اليونيسكو؛تصنف وجبة الكسكس الموريتاني ضمن التراث المغاربي …

أعلنت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة (يونسكو)، أمس (الأربعاء)، أنه تم تصنيف وجبة “الكسكس” ضمن التراث الإنساني لمنطقة المغرب العربي، سبيلا إلى صون هذا الطبق الذي يحظى بانتشار كبير في عدد من بلدان منطقة شمال إفريقيا.

وجرى تصنيف “الكسكس” تراثا مغاربيا غير مادي، خلال الدورة الخامسة عشرة للجنة الحكومية الدولية للتراث غير المادي.

وجاءت خطوة التصنيف من قبل منظمة الأمم المتحدة، بعد تقديم طلب من أربع دول مغاربية، هي موريتانيا، المغرب، الجزائر ، تونس وليبيا، في مارس الماضي؛ حيث تم إيداع الطلب لدى قطاع الثقافة بمنظمة اليونسكو، وهو الجهاز المكلف بالاتفاقيات والإعلانات العالمية.

وتعتبر وجبةالكسكس باللحم من أشهرالأطباق الموريتانيةالمفضلة والتي  تعتمد بالأساس على حبيبات مستخلصة من دقيق القمح أو الذرة يتم طهيها بواسطة البخار، على مرحلتين  أو ثلاث، ثم تُروى بمرق اللحم كما تشبع بالسمن اوالزبدة مع مايصلح نكهتها من توابل يتفنن الموريتانيون في إعدادها حتى لاتكاد تجد بيتا موريتانيا إلا وتزكم مناخيرك رائحة الكسكس المنعشة …